À PROPOS DE LA VIANDE

 DE BOEUF ET DE VEAU

La viande

Présentation de la EARL ORTÉGAT :

FERME D'AGRICULTURE BIOLOGIQUE, 25 RUE DE LA NEUVILLE SUR OUDEUIL 60860 OUDEUIL

Création de L'EARL en 2018, en reprenant une partie des terres d'une ferme familiale qui pratiquait l'agriculture biologique depuis 20 ans.

Entre 30 et 35 mères chaque année,  environ 70 à 80 bêtes toutes générations confondues. Répartis sur 70 hectares, l'agriculture pratiquée est extensive (à l'opposé de l'agriculture intensive). La saillie naturelle est pratiquée pour la reproduction.

Dés la naissance, une alimentation de qualité est assurée, 100% bio et 100% produite sur l'exploitation : pâturage les deux tiers de l'année, foin de prairies et foin de luzerne pour la saison hivernale, et complément avec des céréales.

Le temps utilisé à l'engraissement des animaux permet l'obtention d'une viande parfaitement grasse, gage de qualité

Fonctionnement:

Nous vous proposons un contrat à la commande, plusieurs fois dans l'année. 

Les colis suivants vous sont proposés :

• Boeuf colis mixte ( Pièces à griller : Steak 1er choix, steak tranche, faux-filet, basse côte, rôti. & Pièces à mijoter : Bourguignon, pot-au feu) 
• Boeuf colis grillade ( Pièces à griller : Steak 1er choix, steak tranche, faux-filet, basse côte, rôti & saucisses et merguez de bœuf) 
• Veau: Rôti épaule, rôti cuissot, escalopes, sauté, osso-buco, côtelette 

Le bon de commande est à compléter en ligne via un formulaire envoyé par mail. 

Vous vous engagez à honorer votre commande en venant la récupérer le mercredi entre 19h et 20h. 

La fin des commandes a lieu généralement 15 jours avant la livraison.

1ère commande : livraison prévue pour le 20 décembre date limite de commande le 10 décembre. 

Formulaire accessible ici.