À PROPOS DES CHÂTAIGNES

Présentation:

Gaël est producteur de châtaignes à Antraigues sur Volane, depuis 2016. Après la récolte, il transforme les fruits en différents produits : confitures (ou crème de châtaigne), marrons (ou châtaignes) au naturel, purée nature, farine et brises sèches.

Sa production est labellisée AB. Elle est issue de vieux vergers dans des pentes non mécanisables, peuplés d'arbres toujours centenaires et souvent pluri-centenaires, et qu'il serait tout à fait impossible (ou tout à fait déraisonnable) de traiter de quelque manière que ce soit. Il utilise du sucre de canne bio mais ne peut l'afficher sur ses étiquettes. 

L'actualité de septembre 2024

Ça y est la pluie est enfin arrivée après près de 2 mois de sec, ce qui nous permet enfin d'entrevoir la possibilité d'une récolte au moins moyenne, si ce n'est bonne. En cette fin d'été la pluie se faisait attendre et l'inquiétude grandissait à mesure que certains arbres commençaient à voir leurs feuilles jaunir. Heureusement ils vont pouvoir boire à nouveau et laisser les châtaignes grossir dans leurs bogues, à voir maintenant quand se fera la maturité des fruits, les années tardives leur permettant toujours de mieux profiter des pluies d'octobre, en espérant que la soudaine fraîcheur ne va pas accélérer la maturité. Comme chaque année maintenant c'est la qualité de la récolte, et non plus seulement la quantité, qui va permettre de qualifier l'année, à savoir déjà l'état sanitaire des fruits à leur maturité (parfois ils sont déjà attaqués par la pourriture avant même de tomber au sol) mais aussi leur évolution durant la récolte selon les conditions climatiques (beaucoup d'humidité et de chaleur en octobre/novembre favorise le développement des champignons responsables de la pourriture).

Fonctionnement:

Les commandes sont annoncées par mail envoyé aux adhérents. Il est nécessaire de remplir un contrat lors de votre première commande de l'année, et vous n'avez pas d'engagement de commander à nouveau,